Вино Baettig Los Compadres Cabernet Sauvignon

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий фиолетово-красный.

Вкус: раскрывается нотами красных фруктов, ежевики, нежными тонами темного шоколада и чайных листьев. Крепкие мелкозернистые танины придают вину вертикальный, продолжительный и глубокий вкус с освежающей кислотностью.

Аромат: cложные оттенки красных ягод: вишня, малина и черника, — дополненные тонами гвоздики, мускатного ореха и лаврового листа.

Гастрономия: паста болоньезе, лазанья, овощи с мясным рагу.

Температура подачи: 14ºС.

Аппелласьон: Maule DO

Терруар: виноградник El Coronel находится в Мауле. На старые лозы паиса (120 лет) был привит каберне совиньон. Почвы: гранит с примесью железа с глинистыми породами на глубине, схожими по структуре с почвами в Пойяке. Климат средиземноморский, среднее количество осадков 600 мм в год.

Способ производства: виноград собирается вручную. Отбор на триажном столе и мягкое прессование. Ферментация и мацерация частично проводятся в дубе (10%) и в стали при температуре 25-28°C в течение 20-25 дней с ежедневным ремонтажем для достижения мягкой экстракции. Выдержка проходит на протяжении 10 месяцев во французском дубе, 15% из которого новый.

Объем производства: 16 251 бут.

Рейтинги и награды: Decanter - 96/100; WA - 94/100; Vinous - 94/100; JS - 92/100; Patricio Tapia - Descorchados - 94/100; TA - 94/100; Revista Adega - 95/100.