Шампанское Alain Bailly Rose De Serzy

Характеристики

Характеристики цвета: красивый насыщенно-лососевый с утонченным перляжем.

Вкус: сбалансированный и обволакивающий, с оттенками зрелых красных ягод и фруктов, свежих красных цветов, дополненных минерально-ягодным послевкусием.

Аромат: яркий, с нотами малины, клубники, клюквы, зрелого персика, легкими оттенками красных цветов, с нюансами бриоши.

Гастрономия: прекрасно в качестве аперитива, а также с копченым лососем, креветками и моллюсками, икрой, жареными кальмарами, а также с фруктовым пирогом.

Температура подачи: 8-10°C.

Аппелласьон: Champagne AOP

Терруар: менье произрастает в деревушке Serzy (Vallée de la Marne) на глинисто-известняковой почве. Шардоне произрастает на холме деревушки Sacy (Montagne de Reims) на известняковой почве. Пино Нуар идет также из деревушки Sacy, где почва: песчаная, относящаяся к периоду, когда у подножия этих холмов было море.

Способ производства: исключительно ручной сбор урожая. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводят малолактическую ферментацию.

Способ выдержки: после дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение 2-х лет в прохладной атмосфере погребов Alain Bailly. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, далее шампанское отдыхает в бутылках в течение минимум 4-х месяцев.

Объем производства: 5 000 бут.