Винодельческое хозяйство Аббация производит свои вина с 1848 г. Сегодня во главе Дома стоит Марио Сантеро и трое его детей, представляющие четвертое поколение семьи виноделов. Каза Виникола Аббация, расположенная по соседству с действующим бенедектинским аббатством (а “Аббация” в переводе с итальянского означает аббатство) в местечке Санто Стефано Бельбо в Пьемонте, производит вина с 1948 года. Собственные виноградники хозяйства охватывают 60 гектар. Сквозь поколения семья Сантеро несет гордость за свои виноградники, осознавая значимость культурного и исторического наследия. За годы остались неизменными страсть к вину, любовь к природе, а опыт, накопленный поколениями только растет. Сегодня Дом находится в надежных руках трех братьев Сантеро - Пьерлуиджи, Уолтер и Анналиса.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий гранатовый.

Вкус: мощная структура, при этом вино элегантное, с шелковистыми танинами и продолжительным послевкусием.

Аромат: интенсивный и гармоничный, с нотками красных фруктов, ежевики, вишни, засушенных фиалок, ванили, лакрицы, какао, табака и кожи.

Гастрономия: отлично сочетается с различными пастами, рисом и грибами. Мясные блюда, например, тушеная говядина; идеально с средне- и выдержанными сырами.

Температура подачи: 18-20ºC.

Аппелласьон: Barolo DOCG

Терруар: виноградники располагаются на склонах холмов в окрестностях города Бароло провинции Кунео в регионе Пьемонт. Данная местность характеризуется субальпийским климатом с холодной снежной зимой и жарким летом.Почвы представляют собой смесь глины и песка.

Способ производства: после сбора винограда ягоды тщательно сортируются и подвергаются мягкому прессованию. Мацерация и ферментация проходит при контролируемых температурах.

Способ выдержки: вино выдерживается в дубовых бочках в течение, как минимум, двух лет, а затем еще год в бутылках.