Виски Whisky Waterford Luna 1.1, в подарочной упаковке

Винокурня Waterford Distillery основана Марком Рейнье, который имеет более чем сорокалетний опыт работы в отрасли: от владельца виноградника Гран Крю в Бургундии до импортера и торговца вином в Лондоне. В 2001 году он приложил руку к возрождению легендарной винокурни Bruichladdich. И только в 2016 году он основал винокурню Waterford на юго-востоке Ирландии, где созданы идеальные условия для выращивания лучшего в мире ячменя, такие принципы, как терруар, биодинамика и кюве, удалось решительно и неукоснительно применять к ячменю и виски. Основная идея Waterford – это создание терруарного виски с натуральным вкусом. Для этого соблюдается множество важных правил - Максимальное уважение к сырью. Терруар, биодинамика, органика, ячмень и наследие. Старая школа дистилляции. Регенеративное сельское хозяйство. Ячмень является источником вкуса односолодового виски. Как и любое растение, его вкус зависит от того, где и как он выращивается. Работая со 110 ирландскими производителями, Waterford исследует индивидуальность натурального вкуса на юго-востоке Ирландии, перегоняя в спирт ячмень с разных ферм, каждая из которых уникальна с самого начала. Производство тут уникально: новаторское анаэробное измельчение; фильтрация затора; терморегулируемая яблочно-молочная ферментация для кремового среднего вкуса; «низкая и медленная» дистилляция для маслянистого вкуса; и бочки — лучший французский и американский дуб, который можно купить за деньги. Никаких добавок, никакой холодной фильтрации. Просто самый натуральный односолодовый виски с натуральным вкусом.