Старинный род из Вальполичеллы, владельцы семейной винодельни Спери – приверженцы традиционного стиля производства классических вин Венето. История винодельни началась в 1874 г. в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Чтобы подчеркнуть сложность и индивидуальность каждого надела и выделить территориальные и микроклиматические особенности, виноград собирается и винифицируется отдельно, участок за участком. Семья Спери производит вино только из ягод, выращенных на собственных виноградниках (общей площадью 60 гектаров), расположенных в зоне Вальполичелла Классико. С 2015 года вина отмечены сертификатом органического виноделия.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенный красный.

Вкус: полнотелое, мягкое, с бархатистыми танинами. Легкий намек на сладость и нотка вишневой косточки в послевкусии.

Аромат: тонкий аромат с нотками свежих ягод: малины, ежевики, черники.

Гастрономия: отлично сочетается с разнообразными закусками, пастами и традиционными итальянскими блюдами.

Температура подачи: 16-18°C.

Аппелласьон: Valpolicella Classico DOC

Терруар: виноградники располагаются в коммунах Сан-Пьетро в Кариано, Фумане и Неграр. Они расположены на известняковых почвах осадочного происхождения на высоте 120-350 м над уровнем моря.

Способ производства: сразу после сбора происходит прессование в прессовочной машине. Восьмидневная мацерация в нержавеющих стальных чанах при определенной температуре. Перемещение в цементные чаны для завершения спиртовой и яблочно-молочной ферментаций. Фильтрация и бутилирование в январе.

Рейтинги и награды: James Suckling '2018 – 90 баллов, Luca Maroni '2018 – 90 баллов.