Старинный род из Вальполичеллы, владельцы семейной винодельни Спери – приверженцы традиционного стиля производства классических вин Венето. История винодельни началась в 1874 г. в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Чтобы подчеркнуть сложность и индивидуальность каждого надела и выделить территориальные и микроклиматические особенности, виноград собирается и винифицируется отдельно, участок за участком. Семья Спери производит вино только из ягод, выращенных на собственных виноградниках (общей площадью 60 гектаров), расположенных в зоне Вальполичелла Классико. Речото Классико Ля Роджиа Спери - изысканное красное «пассито», необычайно богатое и всеобъемлющее. Это соблазнительное, медитативное вино, которое дополняет классические и традиционные десерты.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: гранатово-красный.

Вкус: насыщенный и бархатистый, концентрированный и полный энергии.

Аромат: пронзительный букет со сладкими оттенками изюма, нотами фиалки и домашнего варенья.

Гастрономия: лучше всего сочетается с десертами и особенно сухой выпечкой. Очень вкусно с орехами или шоколадом.

Температура подачи: 16°C.

Аппелласьон: Recioto della Valpolicella Classico DOC

Виноградники: виноградник Ля Роджиа расположен на высоте 160 метров над уровнем моря, на юго-восточных склонах горы Монте Саусто в коммуне Сан Пьетро в Кариано. Он занимает площадь более чем 9,75 гектаров.

Способ производства: ручной отбор лучших гроздей, с последующей сушкой в течение 110 дней в идеальных условиях с соблюдением правильной температуры, влажности и вентиляцией воздуха. В результате чего ягода теряет 42% первоначального веса и в ней значительно увеличивается содержания сахара. После гребнеотделение ягоды деликатно прессуются. Мацерация и ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 18°C в течение 25 дней с периодическим батонажем.

Способ выдержки: вино выдерживается 24 месяца в 225 литровых бочках из французского дуба в прохладном погребе с периодическим переливанием. После розлива вино отдыхает в течение 6 месяцев в бутылке.