Maison Pierre Brisset был создан Пьером Бриссе в 2014 году в местечке Блиньи-ле-Бон. Пьер Бриссе – винный энтузиаст, чрезвычайно увлеченный терруарами и великими винами Бургундии. Maison Pierre Brisset является примером производителя-традиционалиста. Ассортимент хозяйства состоит из белых и красных вин, произведенных из винограда, выращенного на редких участках, классифированных как Premier Cru и Grand Cru. Философия дома Бриссе - точно и безукоризненно выразить особенности великих терруаров Бургундии, которую сам Пьер Бриссе называет «Граалем».

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: Насыщенный вишнёвый.

Вкус: Фруктовый, чувственный, с яркими танинами. Кислотность идеально сбалансирована, в послевкусии нюансы специй и пряностей.

Аромат: Выразительные: ноты лесных ягод переплетаются с нюансами граната, сливы, сандалового дерева и специй.

Гастрономия: Превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка.

Температура подачи: 16

Аппелласьон: Echezeaux Grand Cru AOC

Виноградники: Виноградник расположен на юго-восточном склоне коммуны Flagey-Echézeaux на высоте 350 м над уровнем моря. Почвы представлены глиной, песком и мергелем. Плотность лоз – 10 тыс. лоз/га. Урожайность – 35 гектолитров/га. Echezeaux - исключительный терруар. Он даёт сложные и деликатные вина с большим потенциалом и длительным продолжительным послевкусием.

Способ производства: Виноград бережно собирают вручную и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 25 дней.

Способ выдержки: Вино выдерживается в дубовых бочках, 50% из которых – новые, на протяжении 16 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется.

О производителе

Винодельческий дом Maison Pierre Brisset был создан в 2014 году Пьером Бриссе, винным энтузиастом, особенно увлеченным великими винами Бургундии. Страсть к бургундским винам сформировалась у Пьера Бриссе в процессе путешествий по миру и постоянных дегустаций вин. По словам Пьера, ни одно вино мира не доставляло ему столько удовольствия, как вино из Бургундии. Именно поэтому, он называет этот винодельческий регион «Граалем». Особую значимость он придает виноградникам, расположенным на территории участков Premier Cru и Grand Cru. Производство вин довольно сильно ограничено – от 4 до 5 тыс. бутылок в год. Первая покупка земли на территории Бургундии была в самом сердце Кот де Бона, на территории аппелласьона Шассань-Монраше. Сегодня Пьер Бриссе владеет виноградниками с Шардоне и Пино-нуаром в самых аппелласьонах Бургундии: Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Echezeaux, Corton-Charlemagne и Gevrey-Chambertin. Дом Maison Pierre Brisset является одним из самых требовательных производителей-традиционалистов Бургундии. Традиции дома Maison Pierre Brisset заключаются в строгом отборе винограда, а также требовательности к самим процессам винификации и дальнейшего созревания вина. По словам Пьера Бриссе, в его винах отсутствует «мода» и «причуда», его вина являются классическими, отражают особенности терруаров, раскрывают «образцовый вкус» Бургунди. Философия Пьера Бриссе заключается в том, чтобы самым верным образом выразить богатство, сложность и чистоту величайших бургундских терруаров. Секрет бургундских терруаров кроется в одном слове: «известняк» и причем не важно, в какой форме (твердый камень, пористый и рыхлый мел, мергель). Таким образом, великие терруары Бургундии были созданы еще в Юрском периоде. Таким образом, Бургундия является гарантом традиций, образцом выражения терруаров, даёт вина, имеющие «вкус места». Именно поэтому она так полюбилась Пьеру Бриссе. Винодельня имеет все необходимое современное винодельческое оборудование: сортировочные столы, пневматические прессы, терморегулируемые чаны из нержавеющей стали. Оборудование содержится в идеальной чистоте, поддерживается его техническое состояние. Вина Пьера Бриссе способны к длительному старению от 10 до 30 лет в погребах. Старение вин происходит в местечке Блиньи-ле-Бон, расположенном к югу от Бона в деревне Кот-д'Ориен. В Блиньи-ле-Бон проживает 1263 жителей, большинство из которых заняты в сельском хозяйстве. Исторический центр города знаменит, прежде всего, церковью 12-го века, а также замком 14-го века, окруженным виноградниками Поммар, Вольне и Мерсо. Именно в замке Блиньи-ле-Бон и выдерживает свои вина Пьер Бриссе. Погреб замка представляет собой систему сводчатых погребов, идеально подходящих для созревания вин в бочках. Здесь поддерживается постоянная температура и влажность. Выдержка вин длится от 12 до 18 месяцев.