Вино Madeira Terrantez Cossart Gordon

Характеристики

Характеристики цвета: Медно-коричневый с золотистым оттенком и зеленоватыми отблесками.

Вкус: Мягкая и сладкая первая атака, затем взрыв вкуса и долгое свежее послевкусие, полное пряных нот. В послевкусии пряные оттенки и ощущение кислотности, вызывающее желание сделать ещё глоток.

Аромат: Очень сложный и характерный, концентрированный. Специи, экзотические породы дерева, копченые ноты ореховой скорлупы и смолы, сухофрукты, настоянные в роме.

Гастрономия: Прекрасный дижестив, идеально подходит к традиционным португальским десертам. Замечательно сочетается с трубкой или сигарой средней интенсивности.

Температура подачи: 14 ºC - 16 ºC.

Виноградники: Виноградники расположены на высоте 200 метров над уровнем моря в Южной части острова и в районе Сан-Висенте. Почва состоит из вулканических пород: базальта, красного и желтого туфа, с большим содержанием магния и желез. Сбор урожая начинается с первых двух недель сентября по середину октября и производится только вручную.

Способ производства: Мадера создана из благородного сорта винограда Террантез исключительно из урожая 1975 года. В наши дни сложный в уходе Террантез превратился в чрезвычайно редкий сорт винограда. Из Террантеза производятся вина средней насыщенности. Обычно он встречается на южном побережье острова Мадейра, в основном в Кальете, Камара-де-Лобос и Фуншале.

Способ выдержки: Вино проходит уникальный процесс выдержки (метод кантейро), при котором вино выдерживается в бочках с использованием естественного тепла острова. Сначала вино зреет на верхних теплых этажах здания. Это придает вину интенсивность во вкусе и аромате. Со временем бочки перемещаются на нижние более прохладные этажи, чтобы сохранить баланс между концентрацией и свежестью. Там мадера завершает свое созревание.

Рейтинги и награды: Jancis Robinson - 18/20, Richard Mayson – 20, Neal Martin – 95.