Хозяйство Domaine du Coquerel основано в 1937 году Рене Жильбером старшим и первоначально было известно под именем Calvados Gilbert. В 1941 году хозяйство расположилось в усадьбе Кокрель (Manoir du Coquerel) в самом сердце региона АОС Кальвадос на границе провинций Нормандия и Бретань в нескольких километрах от Мон Сен-Мишель. В 1971 году компания вошла в состав немецкой группы Asbach & Cie, лидера в области спиртных напитков в ФРГ. В 1990 году британская группа Diageo покупает компанию Asbach & Cie, и в этот же период на место генерального директора Calvados Gilbert вступает Жан-Франсуа Мартин, сменив на этом поприще своего отца Франсуа Мартина. Но уже в 1996 году Domaine du Coquerel становиться независимой компанией, Жан-Франсуа Мартин выкупает активы Calvados. Domaine du Coquerel - единственный производитель, который пять раз награждался «Большим почетным призом президента Франции». На сегодняшний день его продукция продается в более чем 20 странах мира и имеет сотни медалей, полученных на различных конкурсах.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: Светло-золотистый, ближе к золотому.

Вкус: Вкус насыщенный, мягкий. Во вкусе уловимы тона яблочно-грушевого конфитюра и айвы.

Аромат: Аромат интенсивный, с ярко-выраженными нотами свежего яблока.

Гастрономия: Прекрасно сочетается с рыбой, морепродуктами, белым мясом, фруктами, различными десертами и всеми видами сыров. Отлично подойдет в качестве аперитива. Можно добавлять в коктейли.

Температура подачи: 6-8ºC.

Виноградники: Сады, в которых выращиваются яблоки для производства сидра, признаны институтом INAO (Национальным институтом наименований мест происхождения).

Способ производства: Domaine du Coquerel производит сидр в соответствии с традициями, но с использованием современных технологий. Яблоки моются и гравитационным методом подаются в специальную решетчатую машину, где превращаются в кашицу. Измельченные яблоки прессуются, попадая между двух перфорированных листов металла, и проходят между двумя прижимными роликами. Полученный яблочный сок оставляют бродить в течение нескольких месяцев. Вторичная ферментация сидра проходит в бутылках после розлива.

Способ выдержки: Полученный яблочный сок оставляют бродить в чане в течение нескольких месяцев. Вторичная ферментация проходит в бутылке.

О производителе

Domaine du Coquerel расположен на границе Нормандии и Бретани, на территории, прилегающей к острову-крепости на горе Михаила Архангела (Mont Saint-Michel). Основателем Домена является Рене Гилберт, создавший в 1937 году компанию "Кальвадос Гилберт". С 1941 года компания располагается в усадьбе Кокрель, чье удачное географическое положение позволяет компании находится сразу в трех регионах — Нормандии, Бретани и Мейне.