Вино Chateau Smith Haut-Lafitte

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенный, темно-рубиновый.

Вкус: богатый, интенсивный, многогранный. С нотами вишни, ежевики, лакрицы, шоколада, с дымными и кофейными нюансами. Элегантные сливочные танины и длительное, насыщенное послевкусие.

Аромат: глубокий, комплексный, чистый. Оттенки черный смородины, спелой вишни, с тончайшими нотками поджаренного тоста, штрихами фиалки, земли, древесного дыма и цветов акации.

Гастрономия: отлично подходит к мясу на гриле, дичи под клюквенным соусом, выдержанным сырам.

Температура подачи: 16-18°С.

Терруар: поместье раскинулось на вершине холма Лафит. Виноградники сегодня занимают площадь 80 га. Здесь выращиваются красные и белые сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Совиньон Блан, Семийон и Совиньон Гри. Почва имеет уникальный состав, включающий в себя гальку и полудрагоценные камни. Благодаря этому обеспечивается естественный дренаж, что заставляет корни лозы уходить глубоко (более 6 м) в недра земли, забирая воду и минеральные соли. Это делает землю хозяйства оптимальной для созревания урожая. Чтобы сохранить терруар, виноградари удобряют почву только органическими удобрениями. Виноградники также защищаются от неблагоприятных воздействий с помощью живых изгородей, лесов, ульев и т.д. Отдельное внимание уделяется мониторингу зрелости ягод. Для этого используется специальная спутниковая система. Вегетационный период 2020 года в Пессак-Леоньяне был отмечен очень теплой зимой и весной с обильными осадками. Нескончаемые дожди обеспечили быстрый рост виноградной лозы. В сочетании с высокими температурами это способствовало раннему распусканию почек и цветению. Лето было жарким и засушливым, особенно в июле и августе. Урожай был ранним и обильным, сбор проходил при благоприятных погодных условиях в сентябре. Полученный виноград отличался высокой концентрацией аромата и зрелостью. Винтаж 2020 года демонстрирует потрясающий потенциал, на пике зрелости вино будет находиться между 2028-2055 годами.

Способ производства: вино создается из биодинамического винограда, который собирается только вручную в специальные маленькие контейнеры, разработанные лично Даниэлем Катьяр, в процессе сбора принимает участие бригада из ста человек. Гребнеотделение происходит на вибрационном столе. Сортировка ягод проводится вручную в два этапа, дополнительно используется технология оптического контроля сортировки. Все это позволяет отбирать для производства вина только лучшие ягоды.

Способ выдержки: Ферментация сусла осуществляется в деревянных чанах при температуре 28 °С, после чего вино созревает в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 60% из которых — новые. Вино не фильтруется, а регулярно переливается из бочки в бочку, благодаря чему освобождается от осадка и приобретает более мягкий, округлый вкус.

Рейтинги и награды: James Suckling – 99 баллов; Wine Advocate - 95 баллов; Wine Spectator – 95 баллов; Decanter – 98 баллов; Wine Enthusiast – 97 баллов.