Лето — время, когда даже воздух пропитан ароматами спелых фруктов и солнечным теплом. Что может быть лучше, чем дополнить эту атмосферу бокалом охлажденного белого вина?
Его легкость и свежесть, как глоток прохладного морского бриза: в одних сортах искрится цитрусовая кислинка, в других — цветочные оттенки или едва уловимые медовые нюансы.
Кажется, ответ очевиден: да, лето действительно принадлежит белым винам. Но все ли так однозначно? Здесь мы не только собрали лучшие освежающие белые сорта, но и нашли красные вина, которые могут неожиданно уверенно звучать в жаркую погоду.
Альбариньо
Если бы лето можно было разлить по бокалам, Альбариньо стал бы его эталоном. Этот испанский сорт, рожденный в прохладных прибрежных регионах Галисии, словно впитал в себя соленый бриз Атлантики.
В его аромате переплетаются сочные ноты абрикоса, спелого персика и цитрусов — будто глоток домашнего лимонада в тени оливковых деревьев. Во вкусе проявляется сочная кислотность, оттененная легкой минеральностью, которая напоминает о морской свежести.
Альбариньо идеально подходит для легких закусок: устрицы, креветки, тартар из тунца — и вот вы уже чувствуете себя где-то на побережье Коста-де-ла-Лус.
Совиньон Блан
Яркий характер Совиньон Блана проявляется сразу. Во вкусе ощущаются сочная мякоть спелого крыжовника, ломтики лайма и едва уловимые травяные нотки, напоминающие о бескрайних лугах.
Его природная кислотность не просто освежает, но и пробуждает аппетит. К тому же оно довольно универсально, ведь одинаково хорошо сочетается как с легкими салатами и морепродуктами, так и с блюдами азиатской кухни.
Но главное — Совиньон Блан умеет создавать настроение. Вино сразу дарит ощущение летней легкости. В его вкусе нет тяжести, только чистая, прозрачная свежесть, которая так желанна знойными вечерами.
Рислинг
Рислинг — то самое вино, которое создает ощущение гармонии. Его характер — это удивительное сочетание яркой фруктовости и освежающей кислотности. Вкус раскрывается нотами спелого персика и зеленого яблока, дополненными легкими минеральными оттенками, которые напоминают о прохладе после жаркого дня.
Среди других белых вин летом он выделяется способностью сохранять баланс между насыщенностью и легкостью. Вино обладает достаточной глубиной вкуса, чтобы быть интересным, но при этом не становится тяжелым даже в жару.
А если выбрать выдержанный вариант, можно обнаружить едва уловимые оттенки, которые добавляют глубины и раскрываются с каждым глотком.
А что насчет красного?
Да, лето — время белых вин, но это не значит, что красные стоит совсем исключать. Если выбрать среднетелые вина с заметной кислотностью и шелковистыми танинами, то можно получить не меньше удовольствия.
Пино Нуар
Идеальное летнее красное вино: нежное, с ароматами вишни, лесных ягод и едва уловимыми цветочными нотками. Лучше всего подавать его слегка охлажденным (14–16°C) к утиной грудке, лососю или даже на пикнике с колбасками и мягкими сырами.
Арени
Армянский сорт, который удивляет своей сочной фруктовостью и пряными оттенками. В нем чувствуются гранат, спелая слива и легкие травянистые тона. Отлично сочетается с шашлыком, овощами гриль или даже с острыми закусками.
Неббиоло
Хоть этот итальянский аристократ и известен своей мощью в винах вроде Бароло, молодые Неббиоло могут быть удивительно воздушными. С тонкими танинами, ароматами фиалок и красных ягод, он станет изысканным спутником для вечернего ужина на террасе.