Осень – это про мягкий свет ламп, пряные ароматы и желание дольше оставаться дома. В наушниках звучит любимая музыка, хочется укрыться пледом, зажечь свечи и налить бокал вина.
Давайте разберемся, какие вина лучше всего вписываются в осеннюю атмосферу.
Среднетелые красные
Первым выбором осенью станут красные вина. Они словно отражают сам сезон: теплые, уютные, с богатым характером и мягким послевкусием. Именно они лучше всего поддерживают долгие разговоры и согревают прохладными вечерами.
Санджовезе
Встречает нас легкой кислинкой и ароматом спелой вишни, сушеных трав и кожи. Его элегантная структура и земляные ноты прекрасно отражают суть осени — ее яркую, но увядающую красоту. Это вино, с которым так приятно наблюдать за тем, как мир за окном меняет свои краски.
Попробуйте дополнить его овощным рагу с добавлением итальянских трав — базилика, тимьяна и орегано. Специи подчеркнут достоинства вина, а овощи в свою очередь не станут забирать на себя лишнее внимание.
Темпранильо
Это вино словно хранит солнечное тепло в ароматах спелой клубники, табака и кожи. Его бархатистые танины и теплый характер напомнят о последних лучах осеннего солнца, идеально соответствуя насыщенным и ароматным блюдам сезона.
Рекомендуем подавать с запеченным цыпленком. Вино уравновесит насыщенность блюда и при этом оставит пространство для нежного вкуса птицы.
Белые с осенними нотами
Не все об этом говорят, но белые вина тоже великолепно подходят для осенней трапезы. Они могут быть теплыми и округлыми, как солнечный день сентября, или свежими и пряными, как октябрьский вечер. Они прекрасно дружат с грибами, тыквой и корнеплодами — всем тем, что так часто оказывается на нашем столе в это время года.
Выдержанное шардоне
Выдержка в дубе дарит ему насыщенный вкус с нотами запеченного яблока, груши, ванили и сливочного масла. Эта богатая палитра и кремовая текстура словно превращают прохладный день в уютный вечер у камина.
Такое вино отлично поддерживает нежную текстуру ризотто с грибами: сливочность вина перекликается с кремовой консистенцией блюда, а дубовые ноты перекликаются с землистым вкусом грибов.
Вионье
Вино с экзотическим и цветочным характером. Его густой аромат персика, абрикоса, цветов акации и меда кажется удивительно легким, но в то же время глубоким и пряным. Оно словно сохранило в себе последнее дыхание лета, чтобы подарить его нам среди осенней прохлады.
Равиоли с мускатной тыквой станут отличной парой к вионье. Бархатистая текстура тыквы отражает мягкость вина, а ее сладость гармонирует с фруктовыми и медовыми оттенками.
Грюнер вельтлинер
Его яркая кислотность и отчетливые ноты белого перца, грейпфрута и цедры лимона освежают, а минеральные и ореховые тона придают вину глубину и структуру, делая его особенно созвучным осенней прохладе.
Попробуйте его с колбасками на гриле и квашеной капустой — кислотность вина освежает сочность мяса, а пряные ноты перекликаются с капустой.
Не бойтесь экспериментировать, доверяйте своим ощущениям и находите сочетания, которые откликаются вам. Ведь лучшее вино — это то, что разделяет с вами уют осеннего вечера.