Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жеврей-Шамбертен, одно из традиционных хозяйств, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда единственным собственником стал Жан Трапе, разделив хозяйство с своим сводным братом Жаком Россиньолем, а бразды правления полностью принял на себя Жан-Луи Трапе, сын Жана, начиная с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи сразу было прекращено использование химических гербицидов и пестицидов, началась регулярная всполка виноградников с превнесением натурального перегноя в почвы. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году. Работы на виноградниках этого хозяйства имеют свои особенности. В течение сезона сохраняется повышенный листовой покров для усиления мощности фотосинтеза лозы. На всех участках практикуется ручной сбор, проводится двойная сортировка винограда - при сборе урожая и на винодельне. Уменьшается использование нового дуба для выдержки. Всего домен владеет 16-ю гектарами земли, в основном в Жеврей-Шамбертен.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: рубиновый.

Вкус: сочный и интенсивный вкус, с нотами черных фруктов и хрустящей кислотностью. Сбалансированное послевкусие.

Аромат: сложный и свежий аромат, наполненный оттенками вишни, ежевики и специй.

Гастрономия: хорошо сочетается с блюдам из мяса и сырами.

Температура подачи: 16-18°С.

Способ выдержки: вино выдерживается от 15 до 18 месяцев в дубовых бочках.

Рейтинги и награды: BH-96; RP-95; VIN-94.

О производителе

Жан-Луи Трапе — владелец домена и роскошных владений в Жевре-Шамбертене, отдает предпочтение биодинамическому виноделию, а также является сторонником понижения урожайности и более позднего сбора, отказа от фильтрации и осветления. Результат не заставляет себя ждать — славные времена домена 40-летней давности возвращаются вновь, благодаря труду и упорству Жана-Луи. 2000-й год для домена стал переломным, так как используемые методы и принципы дали первый ощутимый эффект — превосходные, богатые и плотные вина с гладкими, округлыми танинами, чистой, сладкой фруктовостью и бесподобным ароматом.