На винодельне Louis Bouillot создают вина уже более 140 лет, основываясь на классическом подходе к созданию игристых вин. Отец Луи, Жан, основал дом Louis Bouillot в Нюи-Сен-Жорж в 1877 году. После его смерти, Луи и его брат Адриан решили специализироваться на игристых бургундских винах, которые становились все более и более популярными. Луи значительно усовершенствовал процесс создания игристых вин и процесс вторичной ферментации в бутылках. Он воспользовался «Прекрасной эпохой», чтобы сделать свои вина известными в самых красивых и известных заведениях Парижа. После него его сын Анри, его зять Йоханнес, его внук Франсуа, который дебютировал в Шампани, а теперь и его правнук Жан-Франсуа продолжают развивать эту деятельность. Сегодня Жан-Франсуа следует семейной философии и вот уже 30 лет продолжает укреплять репутацию Дома, используя инновации, но соблюдая традиции. Используются органические методы виноделия. Выбор участков проходил с акцентом на прохладные почвы, c превалирующей долей известняка. Виноградники расположены в нескольких субрегионах Бургундии - с севера на юг в Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Couchois (на юге). В общей сложности хозяйство насчитывает 170 га. Ежегодно пересаживаются около 15 га. Для посадок Шардоне в основном выбираются северные аппеласьоны, для Пино Нуара - южные.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: золотистый. Тонкий устойчивый перляж.

Вкус: прекрасно сбалансированный минеральный вкус, длительное послевкусие.

Аромат: белые цветы , тонкие оттенки мёда и сливочного масла.

Гастрономия: вино сочетается с морепродуктами, рыбой, блюдами азиатской (японской) кухни, а также прекрасно в качестве аперитива.

Температура подачи: 8-10ºC.

Аппелласьон: Cremant de Bourgogne AOP

Способ производства: тщательно собранный виноград мягко прессуют на винодельне и после первичной алкогольной ферментации вино разливается по бутылкам, где происходит вторичное брожение.

Способ выдержки: вино выдерживается на осадке минимум 36 месяцев.

О производителе

Компания Louis Bouillot была основана семьей Буйо в 1877 году. Практически с первых лет существования компания стала специализироваться на изготовлении игристых вин.