История дома Jean-Claude Boisset началась в начале 1960-х, когда молодой и уверенных в себе Жан-Клод решил купить свой первый виноградник рядом с Жевре-Шамбертеном и производить собственные вина. Сегодня дело Жан-Клода продолжают его дети Натали и Жан-Шарль Буассе.Философию дома можно описать в трех словах: происхождение, чистота, элегантность. Здесь производят аутентичные вина, в которых вмешательство человека сводится к минимуму. Так, например, на винодельне используются только «дикие дрожжи», а объем использования новых бочек для выдержки вин не превышает 30%. Все это позволяет производить вина хорошо передающие особый микроклимат в котором они производятся, вина, отражающие терруар.Один из лучших участков расположен в центре Кло-де-Вужо (со стороны Вон-Романе). Вина с этого виноградника уникальны за счет солидного возраста лоз и низкого урожая. Виноград на них растет маленькими гроздьями, а его кожица очень толстая, что в будущем гарантирует высокую концентрацию вина. Местная техника выращивания лоз также необычна: ограничение урожая благодаря жесткому отбору, зеленый сбор урожая при необходимости, обработка почвы, отсутствие удобрений, экологически чистые методы борьбы с вредителями, бережное отношение к окружающей природе.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенный гранатовый.

Вкус: вино имеет мощную структуру, с шелковистыми танинами, богатым фруктовым вкусом с нотками дуба.

Аромат: яркие нотки черных ягод, фиалки, подлеска, с легким дымным намеком.

Гастрономия: превосходно с жареным цыпленком, кроликом с грибами и дичью в целом, каре ягненка.

Температура подачи: 16°C.

Терруар: один из лучших участков расположен в центре Кло-де-Вужо (со стороны Вон-Романе). Вина с этого виноградника уникальны за счет солидного возраста лоз и низкого урожая. Виноград на них растет маленькими гроздьями, а его кожица очень толстая, что в будущем гарантирует высокую концентрацию вина. Местная техника выращивания лоз также необычна: ограничение урожая благодаря жесткому отбору, зеленый сбор урожая при необходимости, обработка почвы, отсутствие удобрений, экологически чистые методы борьбы с вредителями, бережное отношение к окружающей природе.

Способ производства: проводится тщательный отбор винограда, затем гребнеотделение. Ягоды помещаются в чан, где проходит трехнедельная мацерация, с последующей ферментацией с натуральными дрожжами. Вино выдерживается в дубовых бочках (30% новые) на осадке в течение 15 месяцев. Фильтрация вина перед разливом не производится.

О производителе

История семьи Boisset началась в 1961 году, когда Жан-Клод Буассе, отец нынешнего владельца компании Boisset Family Estates (основана в 1980), в возрасте 18 лет основал винодельню в Нюи-Сен-Жорж. Boisset Family Estates занимается производством и экспортом вин по всему миру. Семья Boisset уделяет большое внимание стилю и качеству своих вин и является убежденными сторонниками биодинамического и органического виноделия. Философию дома можно описать в трех словах: происхождение, чистота, элегантность.