Château de la Tour было построено в 1890 году и сегодня служит винодельней как для вин Château de la Tour, так и для вин Domaine Pierre Labet. Это крупнейший владелец с 6 га виноградников среди 50 га Кло де Вужо (≈11%). Вина Кло де Вужо единственные, которые собирают, винифицируют, выдерживают и разливают в бутылки внутри внешней стены этого виноградника. Кло де Вужо является одним из самых известных виноградников Гран Крю в Бургундии. Это крупнейшее грандиозное место в регионе Кот де Нюи, ведущее свою историю с XI века, когда монахи-цистерцианцы разбили свои первые виноградники. Кло де Вужо отлично фрагментирован - он разделен на 100 различных участков, принадлежащих более чем 80 различным производителям, и вина, произведенные здесь, значительно различаются по характеру и качеству.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: темно-рубиновый.

Вкус: вкус богатый, сбалансированный. Раскрывается нотами темных фруктов, спелой черной смородины, шоколада, банана и табака. Послевкусие длительное, насыщенное, концентрированное, позволяющее еще долго ощущать прикосновение вина.

Аромат: аромат концентрированный с тонами подвяленной сливы, черных ягод, фиалки и мяты.

Гастрономия: вино прекрасно в сольном исполнении. Так же великолепно сочетается с сырами, с жареным мясом, уткой, олениной и мясом кабана.

Температура подачи: 14

Терруар: почва богата глиной и известняком, с большими меловыми камнями, лежащими уже на глубине 40 см от поверхности. Вино изготавливают из винограда собранного со старых лоз. Самые старые лозы были посажены в 1910 году.

Способ производства: ручной сбор урожая с последующей тщательной сортировкой. Холодная мацерация целых гроздей (без гребнеотделения) проходит в открытых бетонных чанах около недели. При производстве вина используются только местные натуральные дрожжи. Процесс ферментации начинают с повышения температуры до 31°С, потом t° удерживают в рамках 28-30°С. Ферментация длится примерно 2-3 недели с частым батоннажем. Внутри винодельня оснащена кондиционерами и системой теплообменников для виноматериала. Проводится малолактика.

Способ выдержки: после деликатного прессования вино отправляют на выдержку в течении 20 месяцев в специально отобранные новые дубовые бочки объемом 228 л. Затем вино «женят» и еще месяц выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Розлив по бутылкам проходит без оклейки и фильтрации.

Рейтинги и награды: A.Meadows’11 – 94 балла; Vinous’11 -93 балла; A.Meadows’12 – 95 баллов; Vinous’12 -94 балла; A.Meadows’13 – 95 баллов; Vinous’13 -93 балла.

О производителе

Domaine Pierre Labet берет свое начало в городе Бон с XV века. Предки семьи Лабе были виноделами и одними из первых производителей напитков Marc de Bourgogne, Crème de Cassis. Пьер Лабе (дедушка Франсуа Лабе – нынешнего винодела), начал развивать Домен 60 лет назад. Домен занимает площадь в 10 гектаров на разных участках Бургундии (Мерсо, Бон, Савиньи-ле-Бон, Шоре-ле-Бон, Жевре-Шамбертен). Франсуа Лабе отвечает за вина Domaine Pierre Labet с 1984 года и винифицирует вина Домена в своем признанном поместье Château de la Tour (ведущий производитель Кло Вужо Гран Крю). Лучшие вина Domaine Pierre Labet создаются с виноградников Премьер Крю Савиньи-Ле-Бон-Ле-Вержелес и Бон-о-Кушериа. Все виноградники поместья возделываются органическим способом, а лозы выращиваются и обрезаются так же, как и на участках Гран Крю Франсуа Лабе в Кло-Вужо.