Почти 57 акров виноградников принадлежит поместью, расположенному в сердце Кьянти Классико. С самого начала на этикетках вин Кастелларе изображались исчезающие виды птиц, как знак бережного отношения к природе. Ни гербициды, ни любые другие системные пестициды не используются. Химической обработки любого типа избегают. На территории поместья запрещена охота. В результате этих методов за 15 лет управления господином Панерай, собственность стала действительным убежищем для живой природы. И Содди ди Сан Никколо - шедевр Кастелларе. Это вино, которое уже в 1984 году было частью Итальянского топ 10 из красных вин и четвертым в Топ 100 в Wine Spectator. I Sodi di San Niccolo - гордость тосканской винодельни Castellare di Castellina, виноградники которой расположены в самом сердце Сhianti Classico DOCG, в коммуне Кастеллина-ин-Кьянти. Урожай 2017 года – юбилейный 40-ой винтаж. Лето 2017 было довольно жарким годом, вплоть до засухи. Однако, благодаря относительно прохладному терруару, в 2017 удалось получить классическую версию I Sodi di San Niccolo - мощную, свежую, высококислотную, с огромным потенциалом хранения. Юбилейный винтаж отмечен особой черной этикеткой, что наводит на мысли о смокинге и особом праздничном дресс-коде.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенный рубиново-красный.

Вкус: обильные, но бархатистые танины. Длительное послевкусие.

Аромат: свежий хлеб и пряные травы. Оттенками фруктов и специй.

Гастрономия: прекрасно подходит к тушеной говядине, запеченным овощам, ростбифу и выдержанным сырам.

Температура подачи: 16-18°C.

Аппелласьон: Toscana IGT

Терруар: виноградники площадью 33 га располагаются в местечке Кастеллина ин Кьянти на известняковых почвах. Они расположены на холмах высотой 350-400 м над уровнем моря с юго-западной экспозицией.

Способ производства: вино ферментируется в маленьких чанах из нержавеющей стали, а затем выдерживается в барриках (225 л) из французского дуба 15-30 месяцев (2/3 бочек – новые). После этого ещё 12 месяцев вино хранится в бутылках.

Способ выдержки: выдерживается в барриках (225 л) из французского дуба 15-30 месяцев (2/3 бочек – новые). После этого ещё 12 месяцев вино хранится в бутылках.

О производителе

Поместье Кастелларе ди Кастеллина расположено в самом сердце Кьянти Классико – в деревне Кастеллина-ин-Кьянти. Общая площадь поместья составляет 80 гектаров, 33 из которых засажены виноградниками. Виноградники расположены на холмах со средними высотами 370 метров над уровнем моря, образующих естественный амфитеатр с юго-западной экспозицией. Возраст лоз колеблется от пяти до сорока лет. Наряду с виноградными лозами, 12 гектаров земли здесь засажено оливковыми деревьями, 15 гектаров – различными культурами, а оставшуюся площадь занимают леса.
Урожайность в Кастелларе очень низка, даже ниже минимального уровня, установленного дисциплинарной комиссией Кьянти Классико. Благодаря этому достигается высочайшее качество вина.
Отличная экспозиция, превосходная дренажная система, почвы, богатые мергелем и глиной позволяют получать прекрасно структурированные, насыщенные красные и белые вина с потенциалом к длительной выдержке в бутылке.